ある日のビジネスセッションで、成功者の山内氏がハッシュドビーフの作り方を教えてくれた。なぜ大勢の前でそんな話をしているかというと、それは誰もができる方法であり、また、そこにいない誰にでも簡単に教えられる方法、端的に言えば猿でもできる調理法…

今日は大崎アジトでフランソワ・ミクルスキの会を行った。 ソムリエールの夕賀が来てくれたのでワインのサーブは非常に助かった。 今日の茂呂シェフの気合の料理も良かった。最近のワイン会では、ワイン、料理とも参加者に一番喜んでもらえた会ではなかった…

今日は遅い時間にIZAKAYA VINに行った。あまり混んでなかったのでしげちゃんといろいろワインの話をした。 主宰：「最近あれあいてないの？ なんだっけ、名前が思い出せない…。」 しげちゃん：「アルノー・アントですか？」 主宰：「なんで『あれ』で分かん…

昼の酒 (赤)シャトー・キノー "ランクロ" 2002 ACサンテミリオン・グランクリュ 今日は昼は茂呂シェフとルカンケに行った。先日のデステューとうって変わってサンテミリオンらしい美味しいワインだった。3年前にも全く同じものを飲み、ガチガチだったのを覚…

ブルゴーニュの大ネゴシアンにして大ドメーヌであり、ワイン好きなら名前くらいは一度は聞いたとこがあるはずの、フェヴレの会を満を持して開きます。 記 フェヴレの会 日時：10/8(金) 19時半開始 於：大崎 会費：11000円 料理：茂呂シェフ 予定の酒 (泡)タ…

今日は両国国技館で相撲を見た後、有楽町のやまざきに寄った。 国技館の様子は胃袋日記をご参照ください。 http://d.hatena.ne.jp/mari37/20100917 国技館では師匠の圭日が用意してくれたお弁当、焼き鳥、枝豆、ジュース、お茶、和菓子などでお腹いっぱいに…

本日肝臓は休業。

今日の夜は白金台のルカンケで美味しい作戦会議。 お任せコースはアミューズ1、アミューズ2、前菜1、前菜2、リゾット、魚、肉、デザート1、デザート2、お茶菓子の全10皿！ それぞれの皿に情状酌量が！ 腹12分目になりました！ 古屋シェフ、ご馳走様でした！ …

今日はやまざき有楽町店で一人でボトルをあけた。 今日の酒 (赤)ウェストエンド クール・クライメイト・シリーズ ピノ・ノワール 2009 タンバルンバ うまい。この味でボトル2000円を切る(頒布会)とは！

家でボトルをあけた。 今日の酒 (赤)レイヴンズ・ウッド オールド・ヴァイン ジンファンデル 2006 ソノマ・カウンティ 斉藤ソムリエからの頂き物。均整の取れた濃さ。品もある。なかなかおいしい。 後から調べて分かったのだが、この生産者はジンファンデル…

今日は豊洲のフットサルクラブ東京でバスケしてヘロヘロになった。30人以上が集まり、8人ずつのチームをつくって総当りで8分の試合を行った。8分くらいなら動けるとおもっていたが、動けたのは最初の3分だけ。2試合目移行は言わずもがな…。バスケってハード…

今度こそミクルスキの会を開きます。 記 フランソワ・ミクルスキの会 日時：9/24(金) 19時37分開始 於：大崎 会費：11000円 料理：茂呂シェフ 人数：9まで 予定の酒 (泡)ドメーヌ・フランソワ・ミクルスキ クレマン・ド・ブルゴーニュ NV (白)ドメーヌ・マラ…

今日は泡の会を開いたらまた女性だらけになってしまった。 →その様子は胃袋日記をご参照ください。 http://d.hatena.ne.jp/mari37/20100909/ 深夜の部 今日は白金のフレンチで働く白裕子が来ることにもなっていた。 白裕子：「あたし、9日の泡の会に参加した…

今日はこの前どさくさで参加した、自分のワイン会の後の近所の人のワイン会で知り合った章子が、しげちゃんのポルチーニのパスタがあるというツイッターつぶやきに釣られてVINにきているとつぶやいていたので、それに釣られて主宰もVINに来てしまった。 章子…

今日はRMへ行った。 また例によって水をたくさん飲んでいた。 主宰：「水ばっかり飲んでるとまた注意されちゃうね。ここは厳しいバーだからな(笑)」 amy：「今日は大丈夫です。いくら飲んでも大目に見てあげます(笑)」 主宰：「今日のブログの題名は『大目に…

昨日大阪から移動して北杜市(旧大泉村)の友人の別荘に入っていた。都会の喧騒＆灼熱地獄から考えるとここは天国だ。沢のせせらぎの音を聞きながら熟睡してあけた今日、広大な庭の手入れが待っていた。庭仕事は4時間に及び、その内容もハードなものだった。 …

今日はハイアットリージェンシー大阪でパーティー。素晴らしいパーティだった。 パーティの内容、食事等は胃袋日記をご覧下さい。 http://d.hatena.ne.jp/mari37/20100901/p 乾杯用の… ホテルのスタッフ：「乾杯用のシャンパンをお注ぎします。」 おいおい、…

暑いので、もう一回泡の会をやります。今回はなんとアンリ・ジローのトップキュヴェ「フュ・ド・シェーヌ」を出します。そのほかをほぼフランスのスパークリングワインで固めました。 記 フュ・ド・シェーヌを飲む泡の会 日時：9月9日(木) 19時半開始 場所：…

近々ペロミノの会を開きます。 記 ペロミノの会2 日時：10月主順が濃厚 会費：11000円を予定 人数：9までを予定 料理：なるへく茂呂シェフにやっていただくように調整 予定の酒 (白)ドメーヌ・ペロ・ミノ ブルゴーニュ・アリゴテ 2007 (赤)ドメーヌ・ペロ・…

今日はベルトラン・アンブロワーズの会を開いた。ワイン会において今日ほど至らなかった日はないのではないか…。 ・今日はプロのソムリエの真充が来てくれていたので、温度管理とサービスなどは全てお任せしてしまっていた。 ・秀美がいろいろと面白いことを…

今日はRMのブルゴーニュ試飲会に行った。 RMでたまにお会いしていたいつもマールを飲んでいるおじさんが今日も現れた。 amyによれば、そのおじさんはRMで主宰に会うのをとても楽しみにしてくれているとのことだった。そのおじさんはRMの前身の店からのお客さ…

今日はamyの誕生日なので軽くRMにに顔を出した。人妻の誕生日に男が花を持っていくというシチュエーションが変だなと思って、弟子のマヤをお供させた。ところが、店に着くと肝心なamyがいない。友人と食事に出かけていて今日は店に来るのは遅いのだという。 …

今日は弟子のマヤとすーこと品川のインド料理デヴィコーナーに行った。やっぱりいつ行っても美味い。 よく飲む すーこ：「ビールないよ。」 主宰：「俺はもういいや。」 マヤ：「あたしはもうちょっと飲みたいかも！」 すーこ：「じゃあ、もう１杯ピッチャー…

今日は冷房病で風邪気味なのに、そうであることを忘れてRMに行った。 暑い日々が続いているのでいつも冷房がガンガンにかかっているはずだか、なぜか温度が高めだ。風邪気味の自分にとっては心地良い。 主宰：「なんで今日冷房弱いの？」 amy：「しげちゃん…

今日はいつも仕事で使っている渋谷のオフィス(マンション)で「神宮花火大会をみる泡の会」を胃袋女主催で開催した。例によって主宰はプロデュースを丸投げ？されていたので、ワインをすべて用意して料理は茂呂シェフに依頼した。 花火が始まると最初は皆それ…

今日は白裕子が田舎の飯田から帰ってきた。お土産があるとのことで主宰の家に来てもらって一緒にワインを飲んだ。 詳細は忘れた(10/28)。 今日の酒 (泡ロゼ)カステル・デ・ラ・コマンダ カヴァ ブリュット・ロゼ NV (赤)マクシム・マニョン "ロゼタ" 2004 AC…

今日は鬼怒川温泉よりさら奥の奥の湯西川温泉に来た。 東京は死ぬほど暑いので涼しいところがよさそうだと考え、標高が高くてあまり観光地化されていない、のどかなところを探したら湯西川温泉がよさそうだと思い、東武に乗って向かった。 夜寝る前にニュー…

今日はこじんまりとワイン会。 みんなで花火もやりました。 http://yfrog.com/myryhj 写真は弟子のマヤが人魂花火を楽しんでいる様子です。 今日の飯 工事中 今日の酒 (白)ドメーヌ・パラン ブルゴーニュ 2006 (白)ボー・ペイサージュ ツガネ シャルドネ 200…

下記のような会を開きます。グランクリュ2種です！ 記 ベルトラン・アンブロワーズの会 日時：8/28(土) 19時開始 会費：10000円 料理：茂呂シェフ 予定の酒 (白)ドメーヌ・ピエール・モレ ブルゴーニュ・アリゴテ 2006 (赤)ベルトラン・アンブロワーズ ブル…

今日は白金の焼肉ジャンボに行った。 続きは工事中。 面子 大佳子、由里、直樹、P太郎、胃袋女、主宰、ハッシー 今日の飲み物 (ノンアルコールビール)サントリー ファインゼロ 気分が出た。