ヴィンテージの違い

今日はやまざき渋谷店でブッフェのヴォルネイ2004を祐亮(よしあき)とあけた。
同じ酒の2003を飲んだことがあったが、3と4は本当に違いが際立っていて面白い。

・濃さが倍違う。2003はまるでボルドーのようだったが、2004は上品な若さあふれるルビー色。
・2004はやはり酸っぱい。長熟に向きそう。2003は全然酸っぱくなかった。出来はいいが長くは持たない感じで、早飲みタイプ。

ただし、これだけ違っても、きちんとヴォルネイのテロワールを葡萄に乗せて伝えてくれるのは、小細工をせずひたすら真面目に酒を作り続けるフランソワ・ブッフェの業であろう。

この日、祐亮ははじめてやまざき渋谷店に来たが、主宰がいろいろとやまざきのワインについて薀蓄していると、次に来るときはポムロールのグランカッサを飲みたいと言っていた。また近々来ることになるだろう。